起 源
　この地方の「たかな」の起源には諸説ありますが、一説には、古代に九州から大和へと古代朝廷（神武天皇）が移ったのに伴い、九州からもたらされたと伝えられています。

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エピソード
　古くから、塩漬けした「たかな」の握り飯が郷土料理として伝わっています。これに関しては、15世紀の南北朝時代末期に、吉野から追われ現在の熊野市五郷に逃れた南朝の王族を、地元民がたかの握り飯でもてなしたという言い伝えが残っています。
　また、江戸時代中期の歌舞伎「伊勢音頭恋寝刃」の中に、主人公「油屋のお紺」に「たかな寿し」を作って持たせたという話もあり、古くからの伝統食であることが分かります。

たかなの品種について
　三重のたかなには、「赤大葉高菜」と「三重緑辛1号（青大葉高菜）があります。両者とも熊野市内で生産されていますが、飛鳥「たかな」は前者の赤大葉で、葉の表側が赤紫色をしています。青大葉に比べて辛味が強く、ワサビや大根おろしのようなピリッとした辛さがあります。
　飛鳥「たかな」でご飯を包む際手が紫色になりますが、これは着色しているからではなく、赤大葉の特徴です。この特徴を活かして、染物もおこなっています。