飛鳥たかな生産組合

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たかなの生産
 組合の生産部員が心を込めて栽培しています。
みえの安心食材」として、環境にも人間にもやさしい栽培(土づくり・減化学肥料・減農薬)に心がけています。

たかなを洗う
 生産部で栽培したたかなを、風味を損なわないように、冷水で一枚一枚手洗いします。

たかなを漬ける
 一枚一枚塩だけで漬け込んでいきます。

 あくを出すため軽くもみます。

二度漬けおきします
 

袋詰めします
葉の規格を確認しながら
袋詰めし、真空パック処理をします。

出来上がり
 冷凍保存し、皆様の食卓へ。

たかな漬けの生産過程

栽培は、「みえの安心食材」として、丹精込めて育てます。
加工では、塩だけを使用して、一枚一枚ていねいに漬け込んでいます。
塩以外の保存料等の添加物は一切使用していません。